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美国猪肉样品中发现有害细菌

2020-04-22 17:03:07来源:

令人震惊的发现

“我们对耶尔森氏菌感到有些惊讶,”让·哈洛兰(Jean Halloran)说。她是《消费者报告》政策部门“消费者联盟”的食品政策计划主任。“这不是USDA要求公司测试的细菌,因此它不被认为是猪肉的问题,但它是食源性疾病的重要原因,而且已经足够严重。”

在短短几秒钟内就很容易发生污染。“如果您在厨房里有点粗心,而猪排的残渣会进入冰箱的生菜中,或者您忘了在切肉和沙拉蔬菜之间洗刀,那么您可能会生病,而且很难治疗感染,因为它对抗生素有抵抗力。”

她还说:“此外,支持使用莱克多巴胺的安全性数据还不够。”“我们需要美国农业部采取行动。”

猪肉碎比猪肉碎更受污染

总体而言,碎猪肉比猪排更容易藏有臭虫。Halloran说,在生猪肉的来源,如猪里脊肉和猪脸颊,也可能会有类似的发现,但在熏制的猪肉产品,如培根或火腿中却没有。

菲利普·蒂尔诺(Philip M. Tierno Jr.)博士说,新发现令人担忧。他是纽约市纽约大学Langone医学中心临床微生物学的主任。

他说:“当我们测试患有胃肠道症状的人时,我们会寻找沙门氏菌和金黄色葡萄球菌及其他病原体,但我们也会例行寻找耶尔森氏菌。”USDA不在猪肉中寻找这种细菌的事实令人担忧。

Tierno说,在动物中使用抗生素是抗生素耐药性的关键驱动因素之一。“在美国,由于动物在拥挤的环境中如何饲养,我们使用抗生素预防而不是治疗动物感染。”

猪肉行业回应

猪肉行业中的许多人都对调查结果表示怀疑。

在书面声明中,R.C。来自北卡罗来纳州威尔逊市的猪肉生产商,国家猪肉生产者理事会主席亨特说,这项研究中使用的样本数量太少,无法得出任何有意义的结论。他还说,新报告未能将耶尔森菌按亚型分类,其中只有少数会导致人患病。

至于牲畜中的抗生素,“简单的事实是,像我这样的猪肉生产商非常谨慎地使用FDA批准的抗生素,以保持我们的动物健康并为消费者生产安全的猪肉,”他说。

国家猪肉委员会也提出以下问题:“猪肉很安全。人类只有几株耶尔森氏菌引起疾病。”

该小组指出,使用抗生素的做法是安全的。他们在一份准备好的声明中说:“ FDA批准了可食用动物中使用的抗生素,这些抗生素可用于治疗疾病和预防疾病,或者允许猪用更少的饲料更好地生长,从而减少浪费。”“猪肉生产中使用的抗生素在整个食物链中具有许多内置的保障措施,以提供安全的食物。”