抵抗蛋白质的脂肪
有争议的是一项分为57个男人和女人的两阶段研究，所有肥胖者均在40至60岁之间。此外，他们的血液中胰岛素水平高-这是糖尿病前期的征兆。
他们分为两个低碳水化合物组；每个都分配了相同数量的卡路里：
高蛋白组吃掉34％的蛋白质卡路里，29％的脂肪卡路里和37％的碳水化合物。高脂组吃了45％的脂肪卡路里，18％的蛋白质卡路里和37％的碳水化合物。
所有57名志愿者完成了研究的前12周；每组中的19名节食者继续进行饮食方案，直到整整一年。他们的体重和其他各种健康因素一直被追踪。
在第16周：
两个低碳水化合物组的节食者体重减轻了约10％。正如减肥所预期的那样，所有节食者的血糖和胰岛素水平均得到改善。高蛋白组的饥饿感低于高脂组。高蛋白组每餐后还会燃烧更多的卡路里。两组的静息代谢均下降-不运动而节食通常会降低新陈代谢。
在第52周：
两组的体重减轻相同，为5％至8％，这可能是由于热量摄入减少所致。两组的血压，血糖，胰岛素和胆固醇水平相同。
从统计学上讲，阿德莱德大学的研究人员娜塔莉·卢斯科姆（Natalie Luscombe）称，减肥差异非常小，足以引起人们的关注。她还指出，两组中的节食者都报告他们在节食计划方面存在困难。
Zanecosky告诉WebMD，“从长远来看，每天从脂肪中获取一半的卡路里不利于身体健康，美国人以这种生活方式过着。”“即使您获得最健康的脂肪-omega-3和单不饱和脂肪酸-仍然不是一个好主意。许多良好的科学数据表明，高脂饮食从长远来看是不利的。”
Zanecosky说，饮食中的碳水化合物含量是健康的。“但是来自脂肪的热量中有45％太高了。尽管胆固醇水平和其他因素没有改变，但这项研究并不能使我推荐高脂饮食。
她说，美国癌症协会，美国心脏协会和其他健康倡导组织“有充分的证据表明，高脂饮食不利于长期健康，无论它是哪种脂肪。”
Zanecosky说：“在高脂饮食中，您最终会遗弃大多数因对长期健康和体重产生积极影响而受到称赞的水果和蔬菜。”“我25年以来一直是营养师，而且我一直建议水果和蔬菜。他们是非常令人愉快的食物。在酸奶中不能在谷物或草莓上放香蕉太可怕了！”
她建议，与其专注于低碳水化合物饮食或任何其他严格饮食，不如找出对自己的身体最有效的食物。从长远来看，“您”将更有可能坚持使用它。饮食的一部分应该是饮食的乐趣。可以食用有益健康的美味佳肴。
