一项新的研究表明，每天吃超过三片白面包的人患肥胖的机会更高。
据《独立报》报道，这项由纳瓦拉大学的研究人员进行的研究发现，每天吃三到四片白面包的人肥胖的风险要高40％。
《独立报》报道，马丁内斯-冈萨雷斯教授说：“问题在于白面包是用高度精制的面粉制成的，面粉被迅速吸收为糖。”“从本质上讲，这相当于高糖消耗。问题与我们在软饮料中看到的情况相似，它们的糖迅速转化为生物体中的脂肪。”
在这项研究中，研究人员向9,267名西班牙大学毕业生分发了调查表，并平均追踪参与者5年。研究人员研究了这些学生在研究过程中增加的体重。
研究人员发现，与其他人相比，仅吃白面包的人五年后肥胖的风险高40％。
该研究发现白面包消费与肥胖之间存在关联，而不是因果关系。研究人员说，吃全麦面包的人可能摄入更多的纤维，这有助于他们降低肥胖的风险。
马丁内斯-冈萨雷斯对《独立报》说：“明智的建议是改用全麦面包，特别是对于那些通常会吃很多面包的人。”
研究结果已在欧洲肥胖大会上发表。
研究表明，白面包散发出的气味类似于玉米片，焦糖甚至花朵，而全麦面包散发出的是泥土和麦芽味。更糟糕的是，食品制造商经常用盐和糖掩盖全麦面包的味道，这剥夺了产品的营养价值。
纽约邮报报道，英国罗瑟勒姆肥胖研究所的临床主任马修·卡普霍恩（Matthew Capehorn）博士说：“这完全违背了您的预期。”“脂肪含量较低的产品并不一定意味着您将消耗更少的卡路里。”英国研究人员还在保加利亚的肥胖症会议上发表了讲话。
