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红酒可使肉更健康

2020-05-22 17:03:08来源:

2008年6月27日-吃多餐?以色列的一项研究表明,多亏了红酒中的化合物,喝一点红酒可能会使它更健康。

研究人员煮熟了大腿火鸡,然后将它们磨碎以进行研究。他们将火鸡喂给老鼠,喝或不喝从酒精中提取的红酒。

当老鼠吃完饭后,研究人员分析了老鼠的胃和血液化学成分。

研究指出,不喝酒就吃火鸡肉的老鼠体内含有大量促进氧化的化学物质,这种化学物质与癌症,动脉粥样硬化和其他严重疾病有关。

但是进食火鸡肉和红酒的老鼠饭后胃和血液中的氧化化学物质较少。

包括希伯来大学耶路撒冷分校的Shlomit Gorelik在内的研究人员说,在红酒中可以将其与抗氧化剂(称为多酚)混合。

戈雷利克的研究小组报告说,红酒中的抗氧化剂可以平衡火鸡肉中的氧化剂,而胃是这种平衡发生的“生物反应器”。

红酒不是获得多酚的唯一途径。据美国农业部称,优质的食物还包括洋葱,苹果,茶,红葡萄,葡萄汁,草莓,覆盆子,蓝莓,蔓越莓和某些坚果。

研究人员写道:“高脂肪和红肉饮食是造成危险的因素,而进餐时食用富含多酚的水果,蔬菜及其衍生的饮料似乎可以减少这些危险因素,并为人类健康提供重要的保护性益处。”在农业和食品化学杂志上。

研究人员说,他们的发现与其他人的研究相吻合。但是他们没有跟随老鼠去研究喝红酒是否可以改善健康状况或延长寿命。