2007年1月16日-在抗病抗氧化剂方面，混浊的苹果汁似乎是明显的赢家。
一项新的研究表明，混浊的或未澄清的苹果汁中的多酚含量是某些类型的澄清苹果汁的四倍。
但是研究人员说，由于苹果汁的保质期长和消费者对它们的纯度更高，因此它们在货架和销售中占主导地位。
多酚是植物中发现的一类抗氧化剂，据信可提供多种健康益处，例如抗击心脏病和癌症。
在红酒，黑巧克力和红色浆果中也发现了多酚。
多云的苹果汁的明显优势
在这项发表在《粮食与农业科学杂志》上的研究中，研究人员比较了由Idared和Champion苹果制成的混浊果汁和清澈果汁的多酚含量。
结果显示，混浊汁液的多酚含量是纯汁液的四倍，而冠军苹果制混浊汁液的多酚含量最高。
例如，混浊的冠军苹果汁的总多酚含量为1044毫克/升（mg / L），而在纯净的Idared汁中为250毫克/升。
波兰弗罗茨瓦夫农业大学的研究员Jan Oszmianski及其同事说，制造透明苹果汁的澄清过程可能会除去固体和富含多酚的其他化合物。
