随着社会的发展，发病率随着年龄的增长而呈上升。乳腺癌是发生在乳腺腺上皮组织的恶性肿瘤。经过积极规范治疗后，绝大部分患者能够获得较长生存，但依然有少部分患者因为耐药发生疾病进展。
耐药，有时候并不是源于药物本身，或许是因为你的不当饮食方式使肿瘤对药物产生耐药性，从而导致癌症复发转移。大多数乳腺癌都依赖雌激素生长，雌激素受体阳性（ER+）乳腺癌患者经常使用他莫昔芬进行内分泌治疗。内分泌药物产生耐药性后，接下来的治疗选择很有限。
发表在《Nature》上的一项研究揭示了高亮氨酸水平可以使乳腺癌细胞对他莫昔芬产生耐药，从而促进雌激素阳性乳腺癌细胞的生长。亮氨酸是构成人体20种必需氨基酸中的一种，也是必须通过食物获得的9种必需氨基酸之一。而牛奶、鸡肉、猪肉、牛肉等都富含亮氨酸。
降低亮氨酸水平会抑制癌细胞的分裂，而增加10倍的亮氨酸水平反而会增强癌细胞的分裂。即使在较低的亮氨酸水平下，对他莫昔芬产生耐药性的癌细胞依然能够生长。动物蛋白比植物蛋白含有更多的亮氨酸，或许我们可以通过减少总亮氨酸摄入的饮食干预策略去帮助ER+乳腺癌患者，减少他莫昔芬产生耐药的可能性。
因此，服用他莫昔芬的雌激素受体阳性的乳腺癌患者，日常饮食中多选择低亮氨酸植物蛋白，如豆类、谷类、坚果等，少选择高亮氨酸动物蛋白，如牛肉、猪肉、鸡肉等。
高脂高糖可能也会影响乳腺癌治疗效果。高脂高糖食物在经过烧烤、油炸、煎炸等烹饪方式后会提升体内糖基化终末产物水平，进而影响他莫昔芬的治疗效果。糖基化终末产物会增加雌激素受体磷酸化，从而刺激某种通路促进癌细胞生长。
他莫昔芬恰恰相反，它是抑制雌激素受体阳性乳腺癌细胞生长的内分泌药物。如果服用他莫昔芬的患者体内的糖基化终末产物水平增高，可能会导致他莫昔芬的治疗效果大打折扣，再次刺激癌细胞生长。
