开心果力量
阿月浑子研究包括28名LDL胆固醇水平高于最佳范围的成年人。研究开始时，他们的平均LDL水平处于“边界高”范围内。
除了胆固醇水平，参与者还很健康。没有人服用降低胆固醇的药物。
首先，参与者花了两个星期的时间在美国标准饮食中，该饮食富含全脂奶酪，油脂和黄油，并且不含开心果。
接下来的一个月是不吃开心果的低脂饮食，另一个月则是健康饮食，其中包括每日一次开心果，第三个月的饮食是类似的饮食，每天两次开心果，每种类型之间有两个星期的休息时间饮食
参与者从研究人员那里获得了所有食物，并包装成适当的份量。研究表明，他们很好地坚持了分配的饮食。
下低密度脂蛋白
当参与者吃开心果时，平均LDL含量下降-不足以使他们的LDL含量达到最佳范围，但足以使其脱离“边界高”类别。
参与者每天吃开心果的当月LDL胆固醇水平下降了9％，而每天吃两次开心果的当月LDL胆固醇水平下降了12％。
至于低脂饮食，它没有降低LDL胆固醇。这令研究人员感到惊讶。发生了什么？研究人员不确定，但他们指出，低脂饮食的多不饱和脂肪（包括有益心脏健康的omega-3脂肪酸）含量较低，而碳水化合物的含量高于开心果饮食。
开心果不会影响HDL胆固醇的水平，而HDL胆固醇通常被称为“好”胆固醇。
该研究部分由加利福尼亚开心果委员会资助。
