研究32,000名男性
数据来自于1986年开始进行的长期健康研究的32,000多名男性卫生保健工作者。
研究开始时，这些人年龄为46-70岁（平均年龄：51).
这些人完成了饮食调查，询问他们多久吃131种食物，包括各种水果和蔬菜。
在研究开始时，这些男人还报告了他们的年龄，体重，种族，体育活动，吸烟，饮酒和病史。他们每两年更新一次医疗信息。
从1992年开始，这些人注意到非癌性前列腺肥大的任何手术或症状。
到2000年，共有6,092名男性接受了与BPH相关的泌尿系统疾病手术或中度至高度症状。
前列腺增大的更少
1986年的饮食调查显示，男性的水果和蔬菜消费量从低至每天近三份到高至近十份。
当研究人员仔细研究数据时，他们发现大量食用蔬菜（而非水果）似乎对BPH特别有益。
研究显示，到2000年，食用蔬菜最多的男性进行BPH手术或中度至高度BPH症状的可能性降低11％。
此外，某些抗氧化剂-β-胡萝卜素，叶黄素和维生素C-与降低BPH的风险有关。但这项研究表明，这些抗氧化剂必须来自水果和蔬菜，而不是补充剂。
这项研究并未证明蔬菜可以单方面减少男性患BPH的几率。
但是当研究人员调整了可能影响男人患此病几率的其他因素后，上述结果仍然成立。
