2001年11月1日-鸡蛋对您有益...鸡蛋对您有害。鸡蛋的来回运动还没有结束，但是最新的研究也许可以解释为什么富含胆固醇的鸡蛋毕竟对你没有那么坏。
堪萨斯州立大学的营养研究人员首次表明，鸡蛋中的成分实际上可以防止阻塞动脉的胆固醇进入您的体内。
鸡蛋实际上含有很多胆固醇。因此，许多专家认为椭圆形的小食物对您的健康有害。但是最近的一些报道表明，富含营养的鸡蛋对我们可能并不那么有害。这项新研究的发现可能会为我们提供原因。
通过对大鼠的研究，研究人员发现鸡蛋中称为磷脂酰胆碱（PC）的物质实际上阻止了鸡蛋中的胆固醇进入您的血液。实际上，他们甚至已经为此成分申请了专利。
这项研究发表在《营养杂志》（Journal of Nutrition）的9月号上。
PC并不能阻止100％的胆固醇进入您的血液，但它似乎确实可以阻止大量胆固醇。对于爱鸡蛋的人来说，这可能是个好消息，尤其是因为鸡蛋中富含其他健康食品-蛋白质，维生素A和E，维生素B-6，B-12和叶酸。
高级研究员Sung I. Koo说，胆固醇水平正常且没有心脏病或中风家族史的人不必担心每天吃一两个鸡蛋。如果适量食用鸡蛋，则从营养方面获得的总的好处多于危害。
