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肉类可能会增加胃癌的风险

2020-06-07 18:03:07来源:

饮食数据

研究开始时,大多数参与者年龄在35-70岁之间,并且不知道自己患有癌症。他们提供了血样并完成了有关饮食和生活方式的问卷调查。

参与者估计他们每天摄入这些食物:

红肉:猪肉,牛肉,小牛肉,羊肉家禽:鸡肉,火鸡,鸭加工肉:火腿,培根,香肠,切成薄片的肉,汉堡包,肉丸和肉酱蔬菜

调查还涵盖了吸烟,饮酒和体育锻炼。没有人被要求改变饮食或生活方式。该研究纯粹是观察性的。也就是说,研究人员观察了谁得了胃癌,而谁没有得了这些年。

研究结果

在研究中,有330名参与者患了胃癌。研究人员写道,对于这么大的团队来说,这是“相对较低”的数字。

研究人员强调需要进一步研究,指出吃更多肉的人(尤其是红肉和加工肉)更容易患上一种称为非胃癌的胃癌。

“胃”是指胃。“非心脏病”是指癌症在胃内的位置。ia门是最接近食道的胃部。

这种模式主要出现在感染了肠道细菌幽门螺杆菌(H. pylori)的人中。幽门螺杆菌可能引起胃炎,这是胃壁的发炎,刺激或腐蚀。未经治疗,慢性胃炎可导致溃疡和胃癌。

但是,幽门螺杆菌很常见,并不总是导致溃疡或胃癌。

其他发现包括:

各国之间的肉类消费差异很大,吃红肉最多的人比吃红肉最少的人吸烟的可能性更高。吸烟者患胃癌的风险增加。与加工肉类最少的人相比,食用肉量最多的人所吃的水果和蔬菜要少。

这项研究没有证明肉引起任何胃癌,也没有饮食建议。