锌精加工
锌是必不可少的矿物质。身体以多种不同方式使用它。美国国立卫生研究院说，这些措施包括愈合伤口，保持健康的免疫系统以及在怀孕，童年和青春期期间的生长发育。它还在神经和生殖功能中起重要作用。
这项新的研究指出，锌还与幼儿和成年人的思维，行为和运动技能有关。青少年也是如此吗？研究人员说，没人确定，谁在美国农业部大叉子人类营养研究中心的北达科他州工作。
詹姆士·彭兰德（James Penland）及其同事写道：“还没有研究对年龄较大的孩子进行青春期快速成长时可能面临缺锌的风险。”他们着手进行为期10周的实验来改变这种状况。
首先，学生-111个女孩和98个男孩-参加了涵盖智力技能的测试，例如记忆力，注意力，知觉和推理。他们的老师还评估了学生在课堂上的行为。
接下来，学生们在每个上学日喝含0、10或20毫克锌的果汁，持续10周。10周后，他们重新参加考试，老师再次审查了学生的行为。美国建议的青少年膳食锌的每日摄入量范围为9-11毫克。
服用20毫克锌的七年级学生表现最好。他们在视觉记忆测试中的反应时间加快了12％，在单词识别测试中的分数提高了9％，在需要持续关注的任务上的成绩提高了6％。
安慰剂组也有所改善，但获益较小。在视觉记忆测试中，他们的反应时间降低了6％，在单词识别测试中的分数提高了3％，在基于注意力的测试中的结果提高了1％。
锌源
美国国立卫生研究院的临床营养服务中心说，牡蛎是锌的第一大食物来源。其他来源包括：强化早餐谷物（检查营养标签）红肉家禽猪肉豆类坚果全谷物乳制品一些海鲜
还提供锌补充剂。服用含某些抗生素的锌补充剂会降低抗生素的吸收并降低其功效。间隔至少两个小时服用锌补充剂和抗生素应防止这种情况的发生。
