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报告:强化食品可能给孩子带来风险

2020-04-13 18:03:06来源:

不必要地报警?

领先的早餐谷物制造商家乐氏(Kellogg Company)发言人克里斯·查尔斯(Kris Charles)在一份声明中说,该公司“担心EWG报告可能不必要地惊动希望为其子女选择正确营养选择的父母。该报告无视大量的营养科学和消费数据,这些数据表明,如果不强化即食谷物等食品的营养,许多儿童的饮食就无法获得足够的维生素和矿物质。”

EWG报告中引用了其研究的Louise Berner博士也质疑其结论。

“我同意过度或不加选择的强化,特别是不加选择地或不必要地使用补品,是一个令人担忧的潜在问题,但EWG报告在几个方面令我感到担忧,”食品科学与营养学教授伯纳(Berner)加州圣路易斯奥比斯波的加州理工大学告诉WebMD。

她说,一个问题是,该报告没有提及围绕“可忍受的最高摄入量水平”或UL的不确定性,即最高的每日营养摄入量水平,可能不会造成危害。UL在报告中指出“ 45%的2至8岁儿童摄入过多的锌”是该报告使用的标准。

但是,研究人员广泛指出,某些锌和锌等营养素的UL值太低,Berner说。她说,应该重新考虑儿童的UL值。另外,伯纳说,该报告“根据背景选择数据并总结发现。”

她最后说,该报告“在我解释这些数据时,错误地描述了我们已发布数据的主要信息。”她说,她的研究表明,强化食品,主要是谷物,早餐谷物,牛奶和果汁,在确保儿童获得足够的许多营养素方面发挥着重要作用。伯纳说,补充剂的使用而不是强化,似乎是“潜在的[营养]高摄入量的主要驱动力”。